Omelette à la purée d’avocat

INGRÉDIENTS

• 2 oeufs ?
• 1 avocat mûr ?
• Jus de citron ?
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1/4 tasse de mozzarella râpé
• 1 tranche de bacon précuit ?
• Sel et poivre ?
• 1 cuillère à soupe de beurre

PRÉPARATION

• Dans un bol, réduire l’avocat en purée.
• Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, saler et poivrer.
• Dans un autre bol, fouetter les 2 œufs, le bacon, le mozzarella, saler et poivrer.
• Dans un poêlon, ajouter le beurre et faire cuire la préparation d’œuf.
• Déposer dans une assiette et étendre la purée d’avocat.
• Bon appétit!

Source: Omelette à la purée d’avocat recette de France Desrochers sur Vive le bacon