Pancakes keto à base d’amandes

Vous suivez votre régime cétogène? Vous manquez d’idées pour le matin? Jouez-la « breakfast » à l’américaine avec des pancakes faibles en glucides!

Cette recette conviendra aussi aux personnes à la recherche de préparation sans gluten! En effet, elle remplace la farine par de la poudre d’amandes.

Vous allez voir, c’est une recette simple et très rapide à préparer!

Ingrédients

Pour préparer ces pancakes keto, vous aurez besoin de:

• 2 oeufs
• 30g de fromage type Saint Morêt ou Kiri, voire Carré Frais
• 30g de poudre d’amandes
• 1/4 de cuillère à café de levure
• une pincée de sel
• Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide
• De la Stevia ou du Xylitol comme vous le sentez, ou utilisez un sucrant à teneur réduite en glucides
• du beurre (salé! ?)
• des fruits frais (framboises, fraises, mûres sont parfaites mais d’autres fruits pauvres en glucides conviendront bien)

Cela devrait vous donner 3 à 4 pancakes mais vous pouvez allègrement multiplier les quantités pour en faire davantage.

Matériel

Vous aurez besoin de:

• un mixer ou robot de cuisine
• une plaque chauffante ou une poêle (à crêpes ou pas)
• une louche
• une spatule

Instructions

1. Dans le mixer, cassez les oeufs
2. Ajoutez la poudre d’amandes, le fromage, la vanille, la pincée de sel, la levure, la stevia ou le sucrant
3. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse qui nappe une cuillère
4. Faites chauffer votre plaque ou votre poêle et graissez-la
5. Déposez des petites louches de pâte à pancakes pour former un cercle de 9-10cm de diamètre
6. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se soient formées sur toute la
7. surface de votre pancake puis retournez la avec votre spatule pour la faire cuire encore 45 à 60 secondes
8. Répétez l’opération pour passer toute la pâte
9. Servez avec le beurre (sur et entre chaque pancake) et les fruits
10. Régalez-vous!

A vous de jouer!

Vous avez essayé cette recette? Vous avez d’autres idées? Faites-en part dans les commentaires!