Gâteau décadent au chocolat

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Vous en rêviez? Craquez pour cette recette de gâteau au chocolat, réduite en glucides et adaptée à un régime cétogène / keto.

Portions 15 Portions
Temps de Préparation 90 Minutes
Temps de Cuisson 22 Minutes
Temps d’Attente 30 minutes

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 1 tasse de farine de lupin
  • 1 tasse de lin moulu
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 1/4 tasse de graines de chanvre
  • 1/2 cuiller à café de café expresso moulu ☕️
  • 2/3 de tasse de Stévia
  • 2 cuiller à café de levure
  • 1/4 de cuiller à café de sel 🧂

Ingrédients humides

  • 5 oeufs 🥚
  • 1/2 tasse d’huile de coco fondue/liquide 🥥
  • 3/4 de tasse de lait d’amande vanille non sucré (ou lait coco si allergie)
  • 1 cuiller à soupe d’extrait de vanille
  • 1/2 cuiller à café de vinaigre de cidre de pomme 🍎

Glaçage

  • 3/4 de tasse de beurre clarifié (ghee)
  • 1/2 tasse de Stévia
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 2 cuiller à café de lait d’amande vanille non sucré ou lait coco si allergie
  • 1/2 cuiller à café d’extrait érable

Instructions

Gâteau

  1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F  
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.  
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs. Fondre l’huile de coco et ajouter le reste des ingrédients humides aux oeufs. Battre pour obtenir une consistance homogène.  
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Battre pour obtenir une consistance homogène.  
  5. Séparer la pâte en deux pour faire deux gâteaux. Déposer dans deux plats de 8 pouces différents (recouvert de papier parchemin).
  6. Déposer au four et cuire 20-22 minutes.  
  7. Lorsque prêt, laisser refroidir pendant 30 minutes.  

Glaçage

  1. Dans un bol, battre votre beurre clarifié (ghee) jusqu’à l’obtention d’une crème (environ 4-5 minutes).
  2. Ajouter la Stévia (édulcorant), poudre de cacao et battre de nouveau pour obtenir une consistance homogène.  
  3. Ajouter l’extrait d’érable et lait d’amande. Battre de nouveau.  

Assemblage

  1. Lorsque le gâteau est refroidit, déposer le glaçage sur la premier étage du gâteau. Déposer le 2e gâteau et recouvrir de glaçage.  
  2. Vous pouvez garnir de chocolat noir fondu et petits fruits.  
  3. Savourez !  
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Source: Gâteau décadent au chocolat sur Famille Keto

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