Escargots gratinés sur portobello

Ingrédients

• 1 portobello
• Escargots en canne
• 1 c. à t. d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1/3 tasse de vin blanc
• Mozzarella
• 2 c. à t. de beurre salé

Accompagnement

• 1 courgette en spirale
• 6 crevettes tigrées non cuites
• Huile d’olive
• Sriracha
• Sel et poivre
• Citron

Préparation

1. Vider le portobellos grossièrement et le faire sécher au four à 350 degré pendant 15 minutes
2. Dans une poêlonne, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
3. Ajouter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
4. Ajouter le vin laisser réduire à feu moyen-fort et y mettre les escargots.
5. Sortir le portobello du four et badigeonner le fond d’huile d’olive.
6. Déposer la préparation d’escargots dans le fond du portobello (garder du liquide).
7. Parsemer de mozzarella râpé et faire gratiner au four.

Accompagnement

• Dans la même poêlonne, faire chauffe l’huile d’olive.
• Ajouter les crevettes, décortiquées et non cuites.
• Lorsqu’elles commencent à rosir, ajouter les spirales de courgettes, saler, poivrer et y mettre un soupçon de sriracha.
• Arroser de citron au goût.

Bon appétit !

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