Sablés ceto sans sucre et sans farine

Ces petits sablés céto, sans sucre et sans farine se déclinent à l’infini. La base est toujours la même : poudre d’amande, beurre et édulcorant. On peut y ajouter du zeste de citron et quelques gouttes d’essence de citron, des noix (pistaches, noix, noix concassée) ou même des morceaux de chocolat (à 85% minimum).

Les ingrédients :

300 gr de poudre d’amandes

120 gr de beurre fondu

Equivalent de 75 gr de sucre en édulcorant de votre choix (j’ai utilisé de l’érythritol mélangé à de la stevia).

50 gr de cerneaux de noix, si vous voulez.

Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients en malaxant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Faites un boudin ou deux et enveloppez-le dans un film alimentaire; laissez reposer au réfrigérateur 2 heures ou 25 minutes au congélateur.

Préchauffez le four à 160 °C.
Découpez vos sablés et enfournez pour 10 à 15 min. Surveillez bien vos sablés car ils cuisent assez rapidement.

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Source : Régime Keto