Crêpes céto à la whey

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Les crêpes céto à la whey sont ce qui se rapproche le plus des crêpes à la farine, surtout si on y ajoute une pointe de couteau de gomme de xanthan ou de gomme de guar pour l’élasticité.

Pour cette recette, 5 gr de glucides net, 28 gr de protéines et 21 gr de lipides.

Ingrédients

  • 60 gr Cream cheese ou mascarpone
  • 2 œufs
  • Une demi mesure de whey saveur vanille sans sucre ajouté
  • Une pointe de couteau de gomme de xanthan (facultatif)
  • ½ cuil à café de levure chimique

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, bien mixer. J’utilise un mixeur plongeur et son grand verre. Cuire les crêpes sur une poêle anti-adhésive. Faire attention en les retournant elles cassent facilement.

A servir avec une confiture Keto, du sirop sans sucre, Amlou… au choix !

Astuce: si vous n’avez pas de gomme de xanthan, laisser la pâte reposer 5 minutes, elle va s’épaissir grâce à la whey.

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Source: Crêpes céto à la whey« >Régime Keto

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