Riz keto au curry

Portions: 4 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 385grammes de riz konjac ?
• 6 oeufs ?
• 1 oignon jaune
• 1 tomate ?
• 1/4 de tasse de crème de coco ?
• 1 cuiller à soupe de beurre
• 1 cuiller à soupe d’huile d’avocat ?
• 2 cuillers à café de poudre de curry/cari
• 1 cuiller à café de sauce piquante ?
• 1/2 cuiller à café de poudre de gingembre
• 1/2 cuiller à café de sel ?
• Jus de citron ?
• Persil ?

Instructions

1. Dans une grande poêle, déposer l’huile et cuire quelques minutes l’oignon coupé et le gingembre pressé. Saler et poivrer au goût.  
2. Ajouter les oeufs et les brouiller. Bien cuire.  
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème de coco, beurre fondu, poudre de curry, sel et sauce piquante.  
4. Ajouter le riz et le le mélange de coco.
   Cuire environ 5 minutes en remuant.  
5. Déposer dans les assiettes, parsemer de persil, jus de citron et tomates.  
6. Rectifier l’assaisonnement au besoin et savourez !  

Source: Riz keto au cari sur Famille Keto