Muffins aux petits fruits

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Cette recette de muffins aux fruits rouges est facile, digeste et répond bien à un régime cétogène (surtout avec l’huile MCT)

Portions: 12 Portions
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 40 Minutes
Temps d’attente: 10 Minutes

Ingrédients humides

  • 5 oeufs 🥚
  • 2 cuiller soupe d’huile MCT
  • 2 cuiller soupe d’extrait de vanille
  • 1 tasse d’eau 💦
  • 1/2 tasse de crème de coco 🥥
    (ou crème entière 35%)
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de framboises
  • 1/2 tasse de mûres

Ingrédients secs

  • 1/2 Tasse de farine/poudre de coco 🥥
  • 1/2 Tasse de graines de chanvre
  • 1/4 Tasse de graines de chia
  • 1/4 Tasse de Stévia
  • 1/2 cuiller café de levure
  • 1/2 cuiller café de gomme de xanthane
  • 1/4 cuiller café de sel 🧂

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).  
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Réserver.  
  3. Mélanger tous les ingrédients humides (sauf les fruits) au batteur électrique.  
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Battre pour obtenir une consistance homogène.  
  5. Ajouter les petits fruits et mélanger à la spatule.  
  6. Déposer dans les moules à muffins et cuire 40-45 minutes au four.  
  7. Savourez !
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Source: Muffins aux petits fruits sur Famille Keto

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